Сали Леви е главен изпълнителен директор на Meniv Rishon Ltd. От 2012 г. тя отговаря за управлението на водоснабдителната и канализационната система на третия по големина град в Израел. Meniv Rishon се отличава според правителствения индекс за водни корпорации.
Г-жа Леви има дълга и забележителна кариера в обществената служба, като например главен изпълнителен директор на градска община Явне и на няколко ключови управленски позиции в образователния отдел на община Ришон ле Цион. Тези позиции включват финансово управление, формулиране на стратегии и политики, работа с големи бюджети.
Тя е представлявала и Еврейската агенция за Израел като специалист по образование в Съединените щати, създавайки общностни програми в Сан Франциско и Западна САЩ.